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    寶雞市搟面皮的雙循環之路
    日期:2020-11-25 08:29:22  來源:群眾新聞網(陜西日報)    字號: T | T

      構建雙循環的新發展格局下,如何更好利用兩個市場、兩種資源?被譽為“小面皮大產業”的寶雞搟面皮苦練內功、守正創新,為助力雙循環作了精彩詮釋。
     
      11月6日,在第三屆進博會上,來自日本的參展商在品嘗寶雞搟面皮時,不顧嘴角還沾著辣油,大呼過癮。
     
      寶雞市面皮行業協會會長張新懷說:“寶雞搟面皮坐貨車、乘飛機、上輪船,既是國內餐桌上的當紅小旦,也漂洋過海征服了老外的味蕾。要說雙循環,我們的搟面皮可以說是雙循環的代表。”
     
      6年前,在西安工作的寶雞人劉峰,想吃一碗正宗的搟面皮必須要回到寶雞。
     
      張新懷說:“通過對設備的不斷改良、包裝環境的不斷優化,現在搟面皮省外90天口感還原率90%以上,出口國外180天口感還原率95%以上。補上了貯存短板,寶雞搟面皮從‘不出岐山’走進歐美市場。”
     
      劉峰說:“當我第一次在超市買到真空包裝的寶雞搟面皮時,對味道很懷疑。按著包裝上標注的調配步驟嘗試,還真是那個熟悉的味道!”
     
      2016年,寶雞搟面皮產值達到12億元,2019年產值41億元。陜西寶雞八畝溝阿瑞姐搟面皮創始人李英瑞說:“今年疫情期間,借助電商帶貨,公司的搟面皮銷量比去年同期還增加了3倍。”
     
      今年10月,經寶雞海關檢驗合格的5000袋搟面皮首次出口荷蘭。這是繼出口美國、日本后,首批以正常貿易方式進入荷蘭市場的寶雞搟面皮。今年進博會上,寶雞搟面皮談成兩筆向日本和加拿大出口加工設備的訂單。張新懷說,1月至4月,寶雞搟面皮國外銷量是往年同期的兩倍。
     
      “三流企業做產品,二流企業做品牌,一流企業做標準。”當小面皮變成大產業的時候,認證標準是確保產品質量和安全性能的關鍵。
     
      張新懷介紹說,今年6月寶雞市出臺《寶雞搟面皮品牌建設實施方案》, 將“規范標準”放在首位。實施方案要求各家門店必須按照寶雞搟面皮制作工藝標準、食品質量標準進行生產,從原料、制作、口味等方面接受嚴格監督,保證最正宗的寶雞搟面皮進入國內外市場。
     
      “對于寶雞搟面皮,寶雞的標準就是世界的標準。每次想到這個,我對制作工藝要求會更加嚴格。”今年進博會,李英瑞還帶來了酸甜味和怪味兩種新口味搟面皮,受到廣東和四川客商的歡迎。李英瑞說:“回去以后,我們還要鉆研開發老外愛吃的口味。”
     
      據不完全統計,寶雞搟面皮日銷量75萬份。張新懷指著一包搟面皮說,僅包裝袋日消耗量就是75萬個,從包裝、文創設計到食用油、辣椒、醋,搟面皮帶動了一條產業鏈。
     
      張新懷說,為助力新發展格局,產業鏈仍需要有一個大的提升。今年初,寶雞啟動建設搟面皮產業園,集食品加工、電子商務、現代農業、餐飲服務、快遞物流和文化旅游于一體。預計到2024年底,該園區產業規模占寶雞整體面皮產業三分之二以上,日銷量200萬袋,線上線下銷售產值將達百億元。(郭軍)
    (責任編輯:和諧陜西網)
        
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